ЧТО ВХОДИТ:
✔ Ржаная закваска и первый ржано-пшеничный формовой хлеб
✔ Формовой ржано-пшеничный хлеб
✔ Рекомендации по ведению закваски в тепле и холоде.

БОНУСЫ
✔ Инструкция по ведению закваски в холоде
✔ Консервация закваски
✔ Инструкция по обжигу форм
✔ Видео интервью с микробиологом о хлебе
✔ Список литературы о хлебе
✔ Научные статьи на английском языке

ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ и ДОСТУП
✔ Доступ к курсу - 3 месяца

ЧТО ВХОДИТ:
✔ Ржаная закваска
✔ Пшеничная закваска
✔ Формовой ржано-пшеничный хлеб
✔ Пшеничный формовой хлеб
✔ Пшеничный подовый хлеб
✔ Ржаной подовый хлеб на остатках закваски
✔ Хлеб Тартин. Технология ведения влажного теста по формуле Тартин. Самый сложный, самый красивый и вкусный хлеб.

БОНУСЫ
✔ Консервация закваски
✔ Видео рецепт батона
✔ Видео рецепт кулича
✔ Видео рецепт булочек для бургеров
✔ Видео рецепт блинов на остатках пшеничной закваски
✔ Рецепт сухариков
✔ Видео инструкция по внесению добавок в хлеб (семечки, солод, орехи и другое)
✔ Рецепт орехового хлеба
✔ Рецепт хлеба с семечками
✔ Рецепт солодового пшеничного хлеба
✔ Рецепт спельтового хлеба
✔ Рецепт тыквенного хлеба
✔ Рецепт ржаного хлеба с солодом и черносливом
✔ Рецепт кваса на закваске
✔ Инструкция по ведению закваски в холоде
✔ Консервация закваски
✔ Инструкция по обжигу форм
✔ Видео интервью с микробиологом о хлебе
✔ Список литературы о хлебе
✔ Научные статьи на английском языке


ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ и ДОСТУП
✔ Доступ к курсу - 12 месяцев

ЧТО ВХОДИТ:
✔ Пшеничная закваска 100% влажности
✔ Закваска Левито Мадре
✔ Схемы ведения заквасок в тепле и холоде
✔ Миланский метод ведения левито мадре
✔ Пьемонтский метод ведения левито мадре
✔ Пицца делла нонна
✔ Фокачча апульская
✔ Чабатта
✔ Римская пицца
✔ Фокачча на лопате
✔ Фокачча генуэзская
✔ Пицца неаполитанская
✔ Пан Бриошь
✔ Булочки бриошь
✔ Хлеб из семолы
✔ Панеттоне классический миланский
✔ Панеттоне с глазурью и шоколадом (открытый мякиш) в разработке

БОНУСЫ
✔ Рецепт помидорной пассаты
✔ Рецепт меренги
✔ Рецепт заварного крема

ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ и ДОСТУП
✔ Доступ к курсу - 12 месяцев

ЧТО ВХОДИТ:
✔ Курс Мой Хлеб
✔ Итальянский курс
✔ 12 онлайн видео сессий с Анной Кучкиной

ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ и ДОСТУП
✔ Доступ к курсу - 24 месяца